Chocolate

Estamos no mês do chocolate, então decidi falar sobre o mesmo.

"Produto obtido a partir do cacau, fruto do cacaueiro, originário da América do Sul e produzido em larga escala no Brasil. Embora a origem do cacau seja obscura sabe-se que já era consumido pelos astecas e maias antes dos espanhóis o levarem para a Espanha e todo o resto da Europa".

Quem não gosta dessa delícia????

Tipos de chocolates:

Chocolate ao leite - A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, resultando em um gosto mais adocicado

Chocolate amargo - possui grande concentração de massa de cacau e pouco açúcar.

Chocolate branco - Contem manteiga de cacau ao invés de massa de cacau

Chocolate em pó - Usado em receitas, trata-se de amêndoa de cacau ralada destituída da manteiga de cacau. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), meio amargo e doce.

Achocolatado - usado para misturar com leite, é composto basicamente por chocolate, leite em pó e açúcar

Chocolate para cobertura - concentrado em manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. São comercializados em três tipos: meio amargo branco e comum (leite)

Vocês gostam de qual ou quais???

Eu só gosto do chocolate ao leite, purinho!!!!

Ah, mas como o meio amargo também!

Valores nutricionais em 100g de chocolate

	Energia (Kcal)	Prot(g)	CHO(g)	Lip(g)
Chocolate ao leite	540	8,0	58,67	30,67
Chocolate Amaro (amargo)	537	4,3	63,0	29,75
Chocolate meio amargo	550	3,5	62,4	31,9
Chocolate branco (Laka)	550	9,67	55,0	32,33
Chocolate branco (Galak)	562	10,6	50,8	35,1

Fonte: Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional.

Benefícios do chocolate

• Estimula a produção da feniletilamina no corpo. Esta substância causa uma sensação de extremo bem-estar ao ser ingerida, pois é precursora da serotonina, neurotransmissor bastante conhecido como "substância química do bem estar". Um estudo recente analisou o porquê do desejo por chocolate e concluiu que as pessoas não se viciam em chocolate. Na verdade, o estudo mostrou que as pessoas têm desejo por chocolate porque gostam da sensação de comê-lo.

• Tem  efeitos antioxidantes, devido à presença de polifenóis em sua composição. A qualidade dos antioxidantes polifenóis do chocolate amargo é maior que a do cacau e do chocolate ao leite. Assim, o chocolate amargo possui uma maior capacidade de prevenir a oxidação das lipoproteínas (principalmente da LDL e da VLDL).

Pontos negativos do chocolate

• Rico em calorias e gorduras
• Tira o apetite para comidas mais saudáveis
• Pode desencadear a enxaqueca devido a presença de feniletilamina. em pessoas propensas a ter esse problema
• Algumas pessoas desenvolvem um tipo de alergia ao chocolate, com coceiras pelo corpo, outras podem apresentar mal funcionamento dos intestinos.

Chocolate e acne

De acordo com a literatura, são os hormônios, e não os alimentos, que causam a acne. São esses hormônios causadores de uma superprodução de óleo na pele, resultando na obstrução dos poros. Os pesquisadores concordam que a dieta alimentar, incluindo chocolates, não causa acne.


Fonte: http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/chocolate.php